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Kopfschmerzen, Übelkeit und schwacher Kreislauf sind die Markenzeichen eines verkarterten Zustands. Eine 2017 veröffentlichte Studie mit über 1.800 Studenten zeigte jedoch, dass ein Kater über 40 verschiedene Symptome auslösen kann (8). Übermäßiger Durst gehört zu den am häufigsten genannten Folgen.

Neben Konzentrationsproblemen und Depressionen sind auch Überempfindlichkeit gegen Licht und Verdauungsbeschwerden aller Art typische Symptome eines Katers. Übermäßiger Alkoholgenuss wirkt sich auf alle Bereiche deiner Gesundheit aus: Er beeinträchtigt deine geistige und körperliche Leistungsfähigkeit und auch deine Stimmung – von Kopfschmerzen und Übelkeit ganz zu schweigen.

Mit folgenden 3 Tipps kannst du ohne großen Aufwand einem Kater vorbeugen und die Folgen eines Katers lindern:

Tipp Nummer 1: Ordentlich essen hilft dem Körper, Alkohol zu verarbeiten. Ein voller Magen verlangsamt die Aufnahme von Alkohol ins Blut.

Tipp Nummer 2: Trinken, trinken, trinken: Entweder während des Feierns oder vor dem Schlafengehen. Brühe ist besser als reines Wasser, weil sie gleichzeitig ausgeschwemmte Mineralien ersetzt und Entzündungen lindert.

Tipp Nummer 3: Beim Frühstück am Morgen danach reichlich Mineralien und Vitamine einnehmen. Dein Körper braucht jetzt Unterstützung, um das Ungleichgewicht im Flüssigkeitshaushalt auszugleichen und das Immunsystem zu stärken.

Beim Einordnen eines Katers sind Forscher bereits gut aufgestellt. Wissenschaftler haben drei verschiedene Mess-Systeme entwickelt, die den Schweregrad eines Katers einstufen (9-11). Weniger detailliert sind die Kenntnisse darüber, warum Alkohol einen Kater auslöst.

Fest steht jedoch, dass vor allem zwei Mechanismen für die unangenehmen Folgen allzu kräftigen Feierns verantwortlich sind:

• Übermäßiger Verlust von Wasser und Mineralstoffen durch Unterdrückung der Vasopressin-Produktion (12)
• Reaktion des Immunsystems, das Alkohol als Gift behandelt (13)

Die gute Nachricht zuerst: Brühe hilft, die Folgen beider Wirkmechanismen zu verringern.

Vasopressin: Faszinierendes Neuropeptid

Eine Studie aus dem Jahr 1995 belegt, dass Alkohol die Produktion von Vasopressin behindert. Dieses Neuropeptid entsteht im hinteren Teil der Hypophyse. Diese Drüse ist auch als Meisterdrüse bekannt, weil sie die Funktionen aller Hormondrüsen im Körper reguliert (14). Wachstum, Fortpflanzung, Stoffwechsel, Stressreaktion: Die Hypophyse ist an allen Prozessen beteiligt. Die Beeinflussung dieser wichtigen Drüse durch Alkohol erklärt, warum ein Kater so unterschiedliche Symptome verursachen kann.

So vielfältig wie die Funktion der Hypophyse ist die Wirkung von Vasopressin. Dieses Neuropeptid ist auch als antidiuretisches Hormon bekannt (15). Es hilft dem Körper durch Verengung der Blutgefäße, Körperflüssigkeit zu bewahren. Darüber hinaus spielt dieses Hormon auch bei Agressionen eine Rolle (16). Außerdem mischt Vasopressin bei Lernprozessen und beim Gedächtnis mit (17). Das könnte erklären, warum manche Menschen unter dem Einfluss von Alkohol agressiv werden oder sich an nichts mehr erinnern können.

Bereits die Menge von 50 Gramm Alkohol kann dazu führen, dass der Körper einen Liter Wasser verliert (18). Das entspricht ungefähr einem halben Liter schweren Rotwein oder einem guten Liter Bier. Das übermäßige Ausscheiden von Wasser durch den fehlenden Einfluss von Vasopressin bringt das gesamte Gleichgewicht des Körpers durcheinander.

Bis zu drei Viertel unserer Körpermasse bestehen aus Wasser (19). Für fast alle Stoffwechselprozesse brauchen wir Wasser. Ohne ausreichend Flüssigkeit funktionieren weder unser Kreislauf noch das Ausgleichen der Körpertemperatur (20). Dir brummt der Schädel nach einer alkoholreichen Nacht? Wasserverlust dürfte der Hauptgrund für Kopfschmerzen bei Kater sein (21).

Zudem scheiden wir mit dem Urin auch wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium und Zink aus. Das kann die Symptome eines Katers zusätzlich verstärken. Auch wenn dein Magen nach einer feuchtfröhlichen Nacht mit Übelkeit rebelliert, verliert dein Körper wichtige Nährstoffe. Die Einnahme von Mineralstoffen, Spurenelementen und auch Vitaminen kann deshalb helfen, einen Kater schnell zu verdauen (22).

Kater vorbeugen: Tipps für Flüssigkeitsverlust

Immer wieder ein Glas Wasser zu trinken ist einer der besten Tipps, um einen Kater zu vermeiden. Falls du es während einer Party vergisst: Es hilft auch, vor dem Schlafengehen reichlich Wasser zu trinken.

Noch besser als Wasser ist Brühe jeder Art. Ideal ist unsere Knochenbrühe, aber auch Kraftbrühen helfen. Sie liefern deinem Körper neben der wichtigen Flüssigkeit zahlreiche Mineralien und Spurenelemente, die du durch den Alkohol ausgeschieden hast.

Merke: Wenn du ausgiebig gezecht hast, ist eine Riesenportion heißer Brühe das ideale Betthupferl. Auch bei einem Kater-Frühstück sollte Brühe nicht fehlen – beispielsweise als Grundlage für eine Gemüsesuppe.

Alkohol und das Immunsystem: Der Kampf gegen das Gift

Deine Leber verarbeitet den größten Teil des Alkohols, den du trinkst. Dafür braucht sie zwei verschiedene Enzyme: Alkoholdehydrogenase und das Enzym 2E1 aus der Cytochrom-P450-Familie (3). Die Cytochrom-Enzyme sind ebenfalls an der Verstoffwechslung von zahlreichen Medikamenten beteiligt. Deshalb beeinflusst Alkohol die Wirkung von vielen Arzneimitteln.

Wenn die Leber Alkohol zerlegt, entsteht Acetaldehyd. Dieser Stoff wirkt in großen Mengen wie ein Gift auf die Zellen. Meist schafft es die Leber, Acetaldehyd rasch in das ungefährliche Acetat umzuwandeln (18). Bei einem ordentlichen Rausch kann es jedoch dazu kommen, dass Acetaldehyd seine toxische Wirkung entfaltet und Übelkeit und Herzflattern verursacht. Außerdem wird diese Substanz mit Krebs im Verdauungssystem in Verbindung gebracht (23).

Belegt ist mittlerweile, dass reichlich Alkohol das Immunsystem alarmiert und es zu einer Immunreaktion kommt. Beispielsweise erhöht eine kräftige Dosis von Alkohol die Ausschüttung einer ganzen Reihe von entzündungsfördernden Zytokinen (24). Außerdem entstehen bei der Verstoffwechslung von Alkohol zahlreiche freie Radikale, die zu oxidativem Stress führen können. Das kann massive Schäden an Geweben verursachen.

Knochenbrühe schützt das Verdauungssystem

Knochenbrühe kann helfen, die Wirkung von Alkohol auf das Immunsystem auszugleichen. Brühe enthält große Mengen der Aminosäure Glycin, die Entzündungen verringert und freie Radikale vernichtet (25-26). Außerdem liefert Knochenbrühe entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren und Glykosaminoglykane (27). Diese komplexen Kohlenhydrate braucht der Körper, um den schützenden Schleim im Magen-Darm-Trakt herzustellen. Das schützt den Verdauungstrakt vor Alkohol, der die Schleimhaut im Magen und im Darm zerstören kann.