• 1 EL Sesamöl
• 1 Stück Ingwer
• 5 Knoblauchzehen
• 1 stück zitronengras 
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 TL Chiliöl / rote Chili
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Misopaste
• 1L Hühner BROX
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Limette
• Salz
• Pfeffer

FÜR DAS TOPPING

• Enoki pilze
• 100g Speisestärke
• 6 EL neutrales Öl 

FINISHING

• 4 Portionen Reisnudeln
• Geröstete Sesamkörner
• Frühlingszwiebelgrün
• Chiliöl
• Frischer Koriander

• 1. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili fein hacken und in 2 EL Sesamöl anbraten, bis es duftet.
• 2. Mische die BROX mit Miso und füge dann die Kokosmilch hinzu
• 3. Mit 1 EL Kurkuma kurz köcheln lassen – dann mit Limettensaft abschmecken.
• 5. Die Pilze in 3cm-weite Stücke brechen, dann in Maisstärke tunken. 
• 6. Neutrales Öl in einer Pfanne wärmen, dann die Pilze 4-5 Minuten pro Seite kochen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Teller mit Küchenrolle abtropfen lassen. 
• 6. Nudeln kochen, und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und Sesam rösten.
• 7. Schüsseln vorbereiten – Nudeln, Brühe, Pilze, Koriander, Frühlingszwiebeln, Chili Öl, und geniessen!