Brox Soup Season – S1:E2 | 🇹🇭 Thailand: COCONUT THAI


COCONUT | KARIBIK | PARADIES

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ZUTATEN

  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Stück Ingwer
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 stück zitronengras 
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Chiliöl / rote Chili
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Misopaste
  • 1L Hühner BROX
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Limette
  • Salz
  • Pfeffer

FÜR DAS TOPPING

  • Enoki pilze
  • 100g Speisestärke
  • 6 EL neutrales Öl 

FINISHING

  • 4 Portionen Reisnudeln
  • Geröstete Sesamkörner
  • Frühlingszwiebelgrün
  • Chiliöl
  • Frischer Koriander

ZUBEREITUNG

  • 1. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili fein hacken und in 2 EL Sesamöl anbraten, bis es duftet.
  • 2. Mische die BROX mit Miso und füge dann die Kokosmilch hinzu
  • 3. Mit 1 EL Kurkuma kurz köcheln lassen – dann mit Limettensaft abschmecken.
  • 5. Die Pilze in 3cm-weite Stücke brechen, dann in Maisstärke tunken. 
  • 6. Neutrales Öl in einer Pfanne wärmen, dann die Pilze 4-5 Minuten pro Seite kochen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einem Teller mit Küchenrolle abtropfen lassen. 
  • 6. Nudeln kochen, und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und Sesam rösten.
  • 7. Schüsseln vorbereiten – Nudeln, Brühe, Pilze, Koriander, Frühlingszwiebeln, Chili Öl, und geniessen!

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