Wissensportal

Pesto und Caprese, Pasta und Salate – aus der italienischen Küche ist Basilikum nicht wegzudenken. Die beiden ergeben aber auch wirklich eine köstliche Symbiose. Allerdings kann das „Kraut der Könige“ viel mehr als nur mediterran. Gesegnet mit vielen gesunden Inhaltsstoffen, genießt Basilikum großes Ansehen in der traditionellen Volksheilkunde, so zum Beispiel in der traditionellen chinesischen Medizin oder im Ayurveda. (1)

Es gibt ca. 60 Unterarten der Basilikumpflanze. In diesem Artikel geht es um das Ocimum basilicum, welches wir üblicherweise zum Kochen nutzen. Welche gesundheitlichen Benefits das Basilikum mit sich bringt und wie man das Gewürz kreativ einsetzen kann, erfährst du, wenn du weiterliest.

Steckbrief

Name: Ocimum basilicum

Heimat: Die ursprüngliche Heimat des Basilikums ist nicht mehr feststellbar, vermutet wird aber Nordwest-Indien. Heute wird Basilikum weltweit angebaut.

Geschmack: Kräftig, frisch und sehr aromatisch. Süßlich und pfeffrig.
Spitzname: „Königsbalsam“
Zu finden in: Bio-Gewürzmischung „Der Guru“, Bio-Gewürzzubereitung „Die Stimmungskanone“.

Erfahre mehr über die mentalen und körperlichen Vorteile unserer spannenden Gewürze: Nerven beruhigen ganz natürlich: Die Guru-Kur für Entschleunigung und Entspannung und Lebensfreude: Die Brox Stimmungskanone-Kur, um dein psychisches Wohlbefinden zu steigern.

Alleskönner Basilikum: Küche, Medizin und Religion

Basilikum ist wohl eines der beliebtesten Küchenkräuter schlechthin. Es ist ein angenehm schmeckendes, hocharomatisches Gewürz. Ob frisch, tiefgekühlt oder getrocknet – aus einer faden Speise macht Basilikum im Handumdrehen einen Leckerbissen.

Basilikum wird aber nicht umsonst als „Königsbalsam“ bezeichnet. Es gibt eine Menge Geschichten, Mythen und Riten rund um diese Pflanze. Sie sind vielfältig und unterscheiden sich von Volk zu Volk. Zum Beispiel wurde Basilikum im alten Ägypten zur Mumifizierung und zu heilenden Zwecken verwendet. Die alten Römer betrachteten das sagenumwobene Basilikum als Symbol für Fruchtbarkeit, Liebe und Wohlbefinden. Im alten Russland wurde das Kraut als reine Zierpflanze verwendet. Hier gesellten sich Töpfchen mit üppigen Basilikumpflanzen zu der traditionellen Geranie. Dies lag nicht zuletzt am starken, angenehmen Duft des Basilikums – das frühzeitliche slawische Bauernhaus konnte diese Art der Aromatherapie gut gebrauchen. Und auch heute noch gibt es einen besonderen religiösen Brauch. In vielen christlichen Ländern wird während der Oster-Feiertage das Haus mit Basilikum geschmückt.

Besonders spannend ist aber die medizinische Verwendung von Basilikum: Seit dem Altertum wird es als natürliche Medizin eingesetzt. (1) Im Ayurveda für die Linderung von Stress (1). Im mediterranen Raum wird es bei bei Appetitlosigkeit, Blähungen und Völlegefühl, als Diuretikum, bei Rachen-Entzündungen und als milchtreibendes Mittel für stillende Frauen eingesetzt. (2) Aber was sagen eigentlich moderne Studien dazu? Ist Basilikum wirklich gesund?

Welche Wirkung hat Basilikum und wie gesund ist es wirklich?

Tatsächlich wurde die Wirkung von Basilikum auf die Psyche auch in aktuellen Studien nachgewiesen. So konnte zum Beispiel gezeigt werden, dass der ayurvedische Ansatz passt: Die Pflanze kann eine Antistress-Wirkung hervorrufen. (3) (4) (5) Außerdem wurde nachgewiesen, dass Basilikum bei stressbedingtem Bluthochdruck eingesetzt werden kann. (6) (7) Diese Wirkung auf die Psyche verdankt die Pflanze unter anderem ihren wertvollen Komponenten wie Cineol, Linalool, Ocimen und Pinen, welche positiv auf die Gesundheit wirken können (8).

Was die Heilpflanze Basilikum sonst noch drauf hat:

• Reduziert durch Stress und Alter hervorgerufenen Gedächtnisverlust und depressive Verstimmungen (9) (10)
• Erhöht Sie die geistige Wachsamkeit und Lernfähigkeit als Aromatherapie (13)

• Besitzt entwurmende und entzündungshemmende Eigenschaften und kann die Bildung von Magengeschwüren hemmen (2)
• Normalisiert Blutzucker- und Cholesterinwerte sowie den Blutdruck (11) (12)
• Kann bei bestimmten Krebsarten als Begleittherapie eingesetzt werden, einschließlich Brust-, Dickdarm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs (14) (15) (16)
• Basilikum und Schwangerschaft: Basilikum enthält einige ätherische Öle wie Campher, die ab einer gewissen Menge Wehen auslösen könnten. Allerdings wird eine Frau als Normalverbraucherin diese Mengen kaum erreichen. Auf viel Pesto sollte eventuell verzichtet werden, aber beim Tomatensalat muss auf zwei-drei Basilikumblätter nicht verzichtet werden. Schließlich beinhalte Basilikum eine Menge Vitamine und Mineralstoffe, unter anderem auch die Folsäure, die für viele Prozesse während der Schwangerschaft eine wichtige Rolle spielt. (17)

Außergewöhnliche Desserts mit Basilikum: Das musst du probieren!

Wir finden: Das einmalige Wesen des Basilikums schreit förmlich nach besonders kreativen Rezepten! Wir wollen dir zwei vorstellen, die du sicher noch nicht probiert hast:

Basilikum-Sorbet mit Weißwein

Zutaten (für 4 Personen):

• 100 g Zucker
• Saft 1/2 Zitrone
• 1 Prise Salz
• 125 ml Weißwein
• 3 TL Basilikum gerebelt
• 1 Eiweiß

Anleitung:

Ein unkompliziertes erfrischendes Dessert, das auch ohne Alkohol zubereitet werden kann:

Aus Zucker und Wasser einen Sirup kochen und abkühlen lassen. Zitronensaft, Salz, Weißwein und Basilikum hinzufügen und umrühren. Das Eiweiß halb steif schlagen und unterziehen. Die Masse ins Tiefkühlfach stellen und alle zwei Stunden umrühren.

← Vorheriger Post Nächster Post →