Brühe für das Immunsystem

Knochenbrühe bei Autoimmunerkrankungen

Immer mehr Menschen leiden weltweit an Autoimmunerkrankungen (5). Dazu zählen 81 verschiedene Krankheiten, die so exotische Namen wie Lupus Erithematodes oder Hashimoto Thyreoiditis tragen. Aber auch bei multipler Sklerose und rheumatoider Arthritis handelt es sich um Autoimmunkrankheiten. Interessanterweise sind mehr als doppelt so viele Frauen wie Männer betroffen (6).

Autoimmunerkrankung bedeutet, das körpereigene Immunsystem ist außer Rand und Band geraten und greift das eigene Gewebe an. Das führt im gesamten Körper zu chronischen Entzündungen mit zum Teil lebensgefährlichen Folgen. Nach wie vor rätseln Mediziner und Wissenschaftler, was diese Fehlsteuerungen im Immunsystem auslöst. Mangel an bestimmten Nährstoffen scheint daran beteiligt zu sein. Menschen mit Autoimmunerkrankungen warten oft jahrelang auf eine korrekte Diagnose. Häufig stoßen sie mit ihren Beschwerden bei Ärzten auf Unverständnis.

Stärkung der Darmwand

Eine gute Knochenbrühe hilft hier bereits durch die Stärkung der Darmwand.

Beispielsweise funktionieren bei dem Leaky Gut Syndrom die ‚tight junctions’ nicht mehr richtig (7). Mehr über die Wirkung von Brühe bei Leaky Gut erfährst du in unserem Artikel, der sich speziell diesem Thema widmet.

Auch bei Zöliakie spielt die Durchlässigkeit des Darms eine entscheidende Rolle (8). Eine dafür wichtige Aminosäure ist Glutamin, die in Brühe reichlich vorhanden ist (9-10). Sie nährt außerdem die Darmschleimhaut und ermöglicht es den durch Zöliakie strapazierten Darmzotten, sich wieder aufzubauen.

Hemmt Entzündungen im ganzen Körper (Autoimmunerkrankungen)

Knochenbrühe kann zudem bei allen chronisch entzündlichen Darmerkrankungen die Symptome lindern, weil sie Entzündungen im Darm und im ganzen Körper entgegenwirkt.

Das Problem bei allen Autoimmunerkrankungen sind chronische Entzündungsherde. Der Grund: Reagiert das Immunsystem auf einen (wirklichen oder vermeintlichen) Feind, startet es den Prozess der Entzündung. Das Ziel dieser Immunantwort ist die Vernichtung des Krankheitserregers.

Richtet sich diese Handlung jedoch gegen das körpereigene Gewebe, ist kein Ende in Sicht. Das Immunsystem läuft hoffnungslos Amok. Besonders gut lässt sich das bei rheumatoider Arthritis beobachten (11). Hier greift das Immunsystem die Gelenkinnenhaut an und zerstört so nach und nach die Gelenke.

Aminosäuren Glycin und Glutamin

Gelöstes Kollagen (auch Collagen geschrieben) findet sich in großen Mengen in Knochenbrühe. Stundenlanges Kochen löst es aus Knorpeln und Sehnen heraus, die mit Knochen verwachsen sind. Ein wichtiger Bestandteil von Kollagen ist die Aminosäure Glycin. Sie verleiht Kollagen nicht nur seine Stabilität, sie wirkt auch ungemein entzündungshemmend (12-13). Auch Glutamin hat sich als entzündungshemmende Aminosäure erwiesen (14).

Die Aminosäuren Glycin und Glutamin haben diesen Effekt, weil sie mehrere entzündungsfördernde Signalwege und Botenstoffe unterdrücken, beispielsweise Interleukin-6 und den Tumornekrosefaktor Alpha (15-16).

Zudem hilft Glutamin dem Stoffwechsel, Glutathion zu bilden (17). Diese Aminosäure vernichtet freie Radikale und unterstützt Enzyme, die Schadstoffe unschädlich machen. Außerdem fördert es die Funktion von Vitamin E und C im Körper. Zudem hilft es der Leber, schädliche Substanzen mit dem Urin abzutransportieren und es befördert Quecksilber aus dem Körper (18).

Glykosaminoglykane für Knorpel

Ein weiterer positiver Aspekt von Knochenbrühe bei Autoimmunerkrankungen sind für gesunde Gelenke wichtige Nährstoffe. So enthält sie Glykosaminoglykane. Dieser komplizierte Sammelbegriff bezeichnet Stoffe wie Chondroitin, das eine wichtige Rolle beim Aufbau von Knorpelgewebe spielt (19-20).

Knorpel ist eine Gewebeart, die sich nur ganz langsam regeneriert. Alle Gelenkschäden – ob durch eine Autoimmunerkrankung oder Arthrose verursacht – gehen auf einen Mangel an Knorpel zurück.

Phosphatidylserin: Gegenspieler von Cortisol

Phosphatidylserin heißt eine relativ seltene Fettsäure, die bei Autoimmunerkrankungen ebenfalls helfen kann. Wenn das Immunsystem verrückt spielt, gerät häufig auch das Hormonsystem durcheinander (21). Belegt ist das für Cortisol, das sogenannte Stresshormon (auch Kortisol geschrieben). Menschen mit Autoimmunerkrankungen haben häufig einen erhöhten Cortisolspiegel (22).

Hier kommt Phosphatidylserin ins Spiel, das in Knochenmark reichlich vorhanden ist. Es kann dem Stoffwechsel helfen, Cortisol abzubauen (23). Das entlastet den gesamten Körper und hilft unter anderem bei Schlafstörungen. Ein hoher Cortisolspiegel kann dazu führen, dass der Schlaf-Wach-Rhythmus empfindlich gestört ist (24).

Knochenbrühe hält Darm und Immunsystem zusammen

Zwischen unserem Magen-Darm-Trakt und dem Immunsystem besteht eine symbiotische Beziehung. Ein Großteil des Immunsystems ist direkt am Darm angesiedelt. Geht es unserem Verdauungssystem nicht gut, leidet auch das Immunsystem – und umgekehrt natürlich.

Knochenbrühe enthält zahlreiche Aminosäuren, die den Darm pflegen. Sie regeln die Durchlässigkeit der Darmwand, pflegen die Darmschleimhaut und die Darmzotten und unterstützen so das Immunsystem.

Bei Autoimmunerkrankungen kann Knochenbrühe zusätzlich durch seine entzündungshemmende Wirkung helfen. Außerdem liefert Brühe die Fettsäure Phosphatidylserin. Sie hilft dem Körper, einen erhöhten Kortisolspiegel zu regulieren und verringert so den Stress. Zudem wirkt Knochenbrühe antioxidantisch und reduziert die bei Autoimmunkrankheiten besonders starke Belastung mit freien Radikalen.

Du willst mehr wissen und einen generellen Überblick über das Thema Brühe erlangen? Hier geht’s zu unserer großen Übersicht.