September 23, 2022
Prolin: Für was ist diese Aminosäure gut?
Prolin: Für was ist diese Aminosäure gut?
Prolin gehört zu den Substanzen, ohne die unser Körper nicht funktionieren könnte. Ungefähr ein Drittel der gesamten Proteinmenge des Menschen besteht aus Kollagen. Kollagenstränge ihrerseits bestehen zu 12 Prozent aus Prolin. Das bedeutet: Unsere Gewebe enthalten große Mengen von Prolin. Was solltest du über diesen Stoff wissen? Hier erfährst du alle wichtigen Informationen.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Prolin?
Prolin, auch L-Prolin genannt, ist eine einzigartige Aminosäure. Sie ist die einzige der zwanzig DNA-kodierten Aminosäuren, die eine sekundäre Aminogruppe alpha zur Carboxylgruppe hat (1). Darüber hinaus wurde diese Aminosäure bei ihrer Entdeckung nicht aus Prolin Lebensmitteln isoliert. Stattdessen synthetisierte der deutsche Chemiker Richard Willstätter Prolin im Jahr 1900 (2).
Prolin ist eine proteinogene Aminosäure (3). Das bedeutet: Unser Stoffwechsel braucht diese Substanz, um Proteine zu bilden. Diese Aminosäure hat eine ungewöhnlich starre Struktur, die zudem einen deutlichen Knick aufweist (4).
Die besondere Gestalt von Prolin verleiht ihm ungewöhnliche Eigenschaften. Unter anderem ist diese Aminosäure in der Form L-Prolin stark bei den Transportproteinen in den Zellmembranen vertreten (5). Diese haben meist die Form einer Alpha-Helix, denen Prolin durch seinen Knick eine Krümmung verpasst (6). Diese architektonische Besonderheit auf molekularer Ebene scheint Prolin besonders flexibel zu machen.
Wichtig für den Stoffwechsel
Diese Aminosäure übt zahlreiche Funktionen im menschlichen Stoffwechsel aus. Sie ist am Zellwachstum ebenso beteiligt wie an der Faltung von Proteinen, denen sie Stabilität verleiht (7). Darüber hinaus brauchen Zellen Prolin, um Adenosintriphosphat aus Glukose herzustellen – die Art von Energie, die Zellen verwenden können (8).
Das steht im Widerspruch zu seiner Eigenschaft als Helixbrecher. Bei wasserlöslichen Proteinen kann Prolin die Helixformen der Aminosäurenstränge auflösen (9). Wissenschaftler bezeichnen deshalb den Prolin-Stoffwechsel als einzigartig.
Unter anderem ist diese Aminosäure daran beteiligt, Enzyme bei verschiedenen Stressreaktionen zu bilden, beispielsweise bei Entzündungen (10). Tierversuche haben gezeigt, dass Prolin die antioxidativen Enzymreaktionen im Gehirn verstärken kann (11). Zudem ist die Aminosäure wichtig für die Wundheilung (12).
Prolin in Kollagen
Nach der Aminosäure Glycin ist Prolin (und gleichzeitig sein Stoffwechselprodukt Hydroxyprolin) der zweithäufigste Baustein in Kollagen. In jedem Gewebe deines Körpers steckt dadurch Prolin. Tatsächlich handelt es sich bei Kollagen um einen Sammelbegriff, der 28 verschiedene Arten umfasst (13).
Die einzelnen Kollagentypen unterscheiden sich in ihren mechanischen Eigenschaften. So macht Kollagen Knorpel druckfest, Knochen hart und Haut elastisch.
Um Kollagen zu bilden, reihen Fibroblasten Hunderte von Aminosäuren aneinander (14). Fibroblasten sind spezialisierte Zellen des Bindegewebes. Die von ihnen gebildeten Alpha-Ketten oder Polypeptide bilden die Basis von Tropokollagen-Einheiten, die aus 3 Alpha-Ketten bestehen (15). Diesen Einheiten verleiht Prolin durch seine starre Struktur Stabilität (16).
Eine gute Versorgung mit Prolin ist also wichtig, damit der Stoffwechsel stabile Kollagenfasern bilden kann. Dafür fügt er mehrere Tropokollagen-Einheiten zusammen.
Besonders wichtig ist eine ausreichende Aufnahme von Prolin mit zunehmendem Alter. Bereits ab dem Alter von 20 Jahren nimmt die Kollagensynthese im menschlichen Körper ab (17-18). Ein Grund dafür sind die Wachstumsfaktoren, Botenstoffe auf der Ebene der Zellen. Sie treiben die Zellerneuerung voran, werden aber mit den Jahren immer weniger aktiv (19).
Dein Stoffwechsel kann das nicht-essentielle Prolin aus den Aminosäuren Glutamin, Glutamat, Arginin und Ornithin selbst bilden (20). Doch mit zunehmendem Alter klappt auch die Proteinbildung, Fachausdruck Proteostase, nicht mehr so gut (21).
Knochenbrühe: Das Prolin Lebensmittel
Unsere Knochenbrühen liefern dir eine Fülle von Kollagenpeptiden, die reich an Prolin sind. Deine Verdauung kann diese gelösten Bestandteile von Kollagen leicht aufnehmen und deinem Stoffwechsel zur Verfügung stellen. Auch unser natürliches Kollagenpulver enthält reichlich Prolin und andere Bausteine für die Kollagensynthese.
Deine Gesundheit und Prolin: 6 Wirkungen
Die einzigartige chemische Struktur von Prolin ermöglicht es dem Stoffwechsel, diese Aminosäure vielfältig zu verwenden. Weil sie an der Bildung von Proteinen beteiligt ist, mischt sie bei allen Bereichen des Stoffwechsels mit. Alle Immunzellen, alle Enzyme und alle Botenstoffe bestehen aus Proteinen (22-24). Das verdeutlicht, warum eine einzelne Aminosäure so unterschiedliche Effekte haben kann.
Prolin Wirkung Nummer 1: Stärkt die Haut
Als Bestandteil von Kollagen verleiht Prolin der Haut Festigkeit und Struktur. Darüber hinaus sind an Prolin reiche Proteine daran beteiligt, verhornte Zellhüllen zu bilden (25). Diese formen einen wichtigen Bestandteil der natürlichen Hautschutzbarriere, die die Haut vor Feuchtigkeitsverlust und Schadstoffen aus der Umwelt schützt.
Als Bestandteil von Kollagen kann Prolin zudem das Erscheinungsbild von Cellulite verbessern (26). Laborversuche haben gezeigt, dass Prolin in Fibroblasten die Bildung von Hyaluronsäure verstärkt (27). Hyaluronsäure bindet Feuchtigkeit in der Haut und hilft so, Fältchen aufzupolstern (28).
Prolin Wirkung Nummer 2: Beschleunigt Wundheilung
Diese Aminosäure ist an allen 3 Phasen der sogenannten Wundheilungskaskade beteiligt (29). Sie stimuliert die Zellmigration und trägt zur Bildung von neuem Gewebe bei. In der Gewebeflüssigkeit von Wunden ist die Menge von Prolin 50 Prozent größer als im Blutplasma.
Dass Prolin die Wundheilung enorm beschleunigen kann, bestätigen bisher nur Tierversuche (30). Eine 2021 veröffentlichte Studie mit 30 Teilnehmern zeigt, dass Prolin in Kombination mit Zink, Selen sowie Vitamin A, C und E bei schwer heilenden Wunden Besserung bringt (31).
Prolin Wirkung Nummer 3: Unterstützt die Verdauung
Kollagenpeptide unterstützen eine gesunde Verdauung und können auch die Symptome des Leaky-Gut-Syndroms verbessern (32). Als stabilisierendes Element von Kollagen ist Prolin zudem wichtig, um das Gewebe der Darmwand zu stärken.
Beispielsweise hat sich in Tierversuchen gezeigt, dass Proteine reich an Prolin die Darmwand vor Strahlenschäden bei Krebsbehandlungen schützen können (33). Proteine mit viel Prolin können zudem helfen, bestimmte grampositive Bakterien wie Listerien zu vernichten. Sie schaffen das, indem sie die Zellmembranen der Bakterien zerstören (34).
Prolin Wirkung Nummer 4: Lindert Gelenkschmerzen
Als Bestandteil von Kollagen trägt Prolin wesentlich dazu bei, unsere Gelenke gesund zu halten. Das ist vor allem für ältere Menschen wichtig, die häufig unter Arthrosen oder Osteoporose leiden. Kollagen gilt als ein sicheres Nahrungsergänzungsmittel, das zur Bildung von Knorpeln beitragen kann (35). Zudem hat sich gezeigt, dass gelöste Kollagenpeptide mit reichlich Prolin vom Körper gut aufgenommen werden und so Gelenkschmerzen lindern können (36).
Prolin Wirkung Nummer 5: Verringert oxidativen Stress
Prolin kann in den Zellen dazu beitragen, oxidativen Stress zu verringern. Diese Wirkung erzielt es, indem es das körpereigene Antioxidans Glutathion unterstützt (37). In Laborversuchen hat sich außerdem gezeigt, dass Prolin die Widerstandsfähigkeit von Zellen gegen oxidativen Stress verstärkt (38).
Prolin Wirkung Nummer 6: Gut fürs Herz
Die Zellen des Herzmuskels (Kardiomyozyten) brauchen ausreichend Prolin, um gut zu funktionieren. Nur wenn der Körper gut mit dieser Aminosäure versorgt wird, können die Kardiomyozyten genügend Glukose vom Blut in Adenosintriphosphat umwandeln (39).
Gleichzeitig trägt Prolin dazu bei, diese Zellen vor freien Radikalen zu schützen. Diese Wirkung scheint auch verantwortlich dafür zu sein, dass Prolin nach einem Herzinfarkt die Regeneration des Herzmuskels unterstützt (40).
Prolin in Lebensmitteln
Die Aminosäure Prolin ist in zahlreichen Lebensmitteln enthalten, zum Beispiel Knochenbrühe.
Hier ist eine Liste von Prolin Lebensmitteln, die Mengenangaben beziehen sich jeweils auf 100 g:
Emmentaler 3.671 mg
Edamer 2.910 mg
Tilsiter 2.842 mg
Appenzeller 2.760 mg
Brie 2.610 mg
Camembert 2.160 mg
Dinkelmehl 1.740 mg
Weizenmehl, Type 1050 1.610 mg
Pasta 1.490 mg
Erdnüsse 1.430 mg
Frischkäse 1.340 mg
Schweineleber 1.320 mg
Roastbeef 1.240 mg
Schweinefilet 1.210 mg
Rinderfilet 1.170 mg
Kochschinken 1.150 mg
Hirse 1.090 mg
Schweinefleisch 1.070 mg
Brathuhn 1.050 mg
Weizenvollkornbrot 990 mg
Walnüsse 898 mg
Roggenvollkornbrot 840 mg
Prolin: Brauche ich diese Aminosäure als Nahrungsergänzung?
Jeder Mensch braucht Tag für Tag eine Vielzahl von Nährstoffen, die er mit der Ernährung aufnehmen muss. Als nicht-essentielle Aminosäure könnte der menschliche Stoffwechsel Prolin jedoch selbst bilden. Dennoch empfiehlt es sich, auf eine gute Versorgung mit dieser Aminosäure zu achten. Bereits ab dem Alter von 20 Jahren geht es mit der Kollagenbildung und damit der Synthese von Proteinen bergab.
Wenn du deinem Stoffwechsel reichlich Aminosäuren wie Prolin zur Verfügung stellst, nimmst du ihm damit Arbeit ab. Allerdings ist fraglich, ob du eine spezielle Nahrungsergänzung nur mit Prolin benötigst. Das dürfte nur in Extremsituationen nützlich sein – etwa wenn du unter einer Hautkrankheit leidest, eine große Verletzung heilen musst oder gerade einen Herzinfarkt hattest. Für die meisten Menschen dürfte eine gute Versorgung mit Kollagen ausreichen, beispielsweise durch Knochenbrühe oder auch durch Kollagenpulver.
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