Leistungsfähigkeit steigern: Wie dient Knochenbrühe meinen sportlichen Zielen?

Zugegeben, Knochenbrühe wie zu Omas Zeiten wirkt ein bisschen altmodisch neben all den Proteinpulvern und Nahrungsmittelergänzungen wie L-Carnitin, Kre-Alkalyn oder Beta Alanin – um nur ein paar der neu entwickelten Mittelchen zu nennen, die wir der Wissenschaft verdanken.

Aber Knochenbrühe arbeitet mit den mächtigen Zutaten von Mutter Natur, die es ebenfalls in sich haben. Sie kann deine Leistungsfähigkeit steigern ohne Sorgen um unerwünschte Nebenwirkungen. Deshalb lohnt es sich speziell für ambitionierte Sportler, regelmäßig eine Tasse Knochenbrühe zu trinken. Sie kann den morgendlichen Koffeinputsch durch Kaffee vor dem Training ersetzen und so Muskelkater vorbeugen. Nach dem Training wirkt sie wie ein Balsam für Muskeln, Knochen und Gelenke.

Knochenbrühe hat für Sportler mit dem Ziel Leistungssteigerung folgende Vorteile:

• Unterstützt raschen Muskelaufbau
• Fördert schnelle Muskelregeneration nach dem Training
• Beugt Muskelkater vor
• Lindert Gelenkschmerzen und unterstützt Knorpelaufbau

Knochenbrühe für schnellen Muskelaufbau

Das wichtigste Protein für den menschlichen Körper heißt Kollagen (3). Selbst bei älteren Menschen mit starkem Muskelabbau kann kollagenreiche Nahrung wie Knochenbrühe dazu führen, dass sich neue Muskelfasern bilden (4). Wenn das selbst bei unsportlichen Menschen im fortgeschrittenen Alter funktioniert: Um wie viel mehr profitieren dann Sportler im besten Alter? Bei ihnen kann leicht verwertbares Kollagen von Knochenbrühe die üblichen Proteinshakes perfekt ergänzen oder sogar ersetzen.

Im Gegensatz zu den puren Eiweißhämmern hat Knochenbrühe den Vorteil, weitere Nährstoffe aus den Zutaten zu liefern. Neben den Knochen verleiht Gemüse der Brühe zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine – nicht zu vergessen das leckere Umami-Aroma einer echten Knochenbrühe. Das ist etwas ganz anderes als der künstliche Schokoladen- oder Vanillegeschmack der Sportshakes.

Eine wichtige Aminosäure ist Glycin, die in Knochenbrühe reichlich vorhanden ist. Dieser Bestandteil von Kollagen kann sogar das gefürchtete Leaky Gut Syndrom verbessern (5). Glycin spielt auch eine wichtige Rolle beim Aufbau von Muskelmasse (6). Ein Grund dafür ist, dass diese Aminosäure das mTOR-Protein aktiviert (7). mTOR ist der Ausgangspunkt für Signalwege im Stoffwechsel, die den Muskelaufbau fördern (8).

Darüber hinaus enthält Knochenbrühe natürliche Glykosaminoglykane, die ebenfalls eine wichtige Rolle beim Aufbau von Muskelfasern spielen (9) (10). Manche Experten vergleichen ihre Wirkung sogar mit Wachstumshormonen.

Schnelle Muskelregeneration nach dem Training

Wenn du deine Leistung steigern willst, ist rasche Erholung nach dem Training von entscheidender Bedeutung. Normalerweise brauchen deine Muskeln nach einem harten Workout 24 Stunden, um sich komplett zu erholen. Kleine Schäden wie Faserrisse müssen ausgebessert werden und damit verbundene kleinste Entzündungen müssen heilen.

Mit deiner Ernährung kannst du viel dafür tun, diese Wartezeit zu verkürzen (11). Bekommt dein Körper wichtige Nährstoffe, so kannst du jeden Tag trainieren und schnell deine Leistung steigern.

Reichlich Knochenbrühe nach dem Besuch im Fitness-Studio liefert deinem Körper, unter anderem, wichtige Flüssigkeit. Experten raten, dich vor und nach dem Training zu wiegen. Das gibt dir einen Anhaltspunkt, wie viel Flüssigkeit dein Körper verloren hat. Nach dem Trainieren empfiehlt es sich, die Hälfte mehr als die verlorene Flüssigkeit zu trinken – auf besonders gesunde Weise machst du das mit Knochenbrühe (12).

Darüber hinaus verringert die Aminosäure Glycin von Knochenbrühe Entzündungen in deinen Muskeln (13). Gleichzeitig vernichtet sie freie Radikale, die bei erhöhtem Herzschlag und damit verbundenem Stoffwechsel verstärkt entstehen (14). Ein weiterer Pluspunkt von Glycin: Trotz seiner hemmenden Wirkung auf entzündliche Prozesse steht es dem Muskelaufbau nicht im Weg, wie oben bereits beschrieben.

Omega-3-Fettsäuren und Glykosaminoglykane in Knochenbrühe steigern die entzündungshemmende Fähigkeit von Knochenbrühe zusätzlich (15).

Übrigens: Unsere Knochenbrühe enthält gesunde Omega-3-Fettsäuren. Alle Knochen stammen von glücklichen Kühen und Hühnern, die auf der grünen Weide nach Herzenslust grasen und scharren durften. Das so aufgenommene Chlorophyll von Gras wandeln die Tiere in Omega-3 um, das dir zugute kommt (16).

Knochenbrühe beugt Muskelkater vor

Wissenschaftler haben gezeigt, dass die sogenannte extrazelluläre Matrix bei Muskelkater eine wesentliche Rolle spielt (17). Dabei handelt es sich um den Gewebeanteil, der sich zwischen den einzelnen Zellen befindet. Kollagenpeptide können helfen, Schäden in der extrazellulären Matrix rasch zu reparieren (18). Das hilft, Muskelkater vorzubeugen und kann Muskelkater lindern.

Wie kann Knochenbrühe Muskelkater lindern?

Besonders hilfreich ist es, Knochenbrühe vor dem Training zu trinken. Die Gelatine von den Knochen liefert dem Körper wichtige Kollagen-Bausteine. Während des Trainings kann der Stoffwechsel diese Bausteine direkt zu Kollagen verarbeiten. Besonders gut funktioniert das, wenn du gleichzeitig mit der Knochenbrühe etwas natürliches Vitamin C zu Dir nimmst – etwa eine Orange oder ein Glas Orangen- oder Grapefruitsaft (19).

Info zum Mitnehmen: Das perfekte Frühstück vor dem morgendlichen Besuch im Fitness-Studio besteht aus Knochenbrühe und Vitamin C.

Knochenbrühe lindert Gelenkschmerzen und unterstützt Knorpelaufbau

Gelenke leiden häufig bei Sportlern, die intensiv trainieren. Gelenkschmerzen sind die Folge. Warum? Um das zu verstehen, hilft ein kleiner Blick in den Aufbau von Gelenken. Knorpelmasse überzieht die Teile der Gelenke, die bei Bewegungen Druck abfangen.

Im Inneren der Gelenkkapsel befindet sich die sogenannte Synovia, auch Gelenkschmiere genannt. Hier gibt es keine Blutbahnen und Nervenfasern. Der starke Druck würde diese zarten Systeme zerquetschen. Stattdessen hilft die Synovia, Druck abzufangen. Sie ist außerdem dafür zuständig, den Knorpel zu ernähren.

Das geschieht durch Diffusion: Nährstoffe dringen durch osmotisches Gefälle von der Synovia in das Knorpelgewebe ein. Deshalb kann sich der Knorpel nur ganz langsam reparieren.

Da es in Gelenken keine Nerven gibt, spürst du kleine Knorpelschäden nicht. Gelenkschmerzen machen sich erst bemerkbar, wenn Entzündung vom Knorpel bereits auf das umliegende Gewebe übergegriffen hat. Jetzt brauchst du Hilfe, damit sich die Entzündung nicht weiter ausbreitet.

Bewegung ist übrigens unbedingt notwendig, damit sich Knorpel und Gelenke regenerieren können. Sie wirkt wie eine Pumpe, die verstärkt Nährstoffe in die Synovia einschleust (20). Allerdings ist es wichtig, dass die Bewegung ohne zusätzliche Belastung geschieht. Für dich bedeutet das: du musst dein Training so anpassen, dass du schmerzende Gelenke schonst.

Kollagenreiche Nahrung wie Knochenbrühe hilft, die Gelenke zu stabilisieren und zu verstärken (21). Außerdem unterstützt es die Regeneration von Knorpelgewebe und verringert so Schmerzen (22).

Dazu tragen auch die bereits beschriebenen Eigenschaften von Glukosaminoglykanen und Glycin bei, die Entzündungen wirksam hemmen. Glycin ist für Knorpelgewebe besonders wichtig. Das zeigt die Tatsache, dass Wissenschaftler einen Mangel an Glycin mittlerweile als wichtige Ursache für Arthrosen sehen, altersbedingte Degeneration von Gelenken (23).

Fazit: Knochenbrühe hilft, Deine sportliche Leistung zu steigern

Der regelmäßige Verzehr von Knochenbrühe hilft Sportlern auf mehrfache Weise bei der Leistungssteigerung. Um Muskeln aufzubauen und Deine Leistungsfähigkeit zu steigern, musst Du Dich nach einem harten Workout rasch erholen.

Die natürlichen Inhaltsstoffe von Knochenbrühe helfen, dass sich Deine Muskeln rasch regenerieren. Sie beugen Muskelkater vor und helfen, ihn zu lindern. Außerdem unterstützen sie die Regeneration von Knorpeln und tragen so dazu bei, dass Gelenkschmerzen rasch vorübergehen. Ein weiteres Plus: Knochenbrühe ist die ideale Nahrung für raschen Muskelaufbau.