Unsere Gazpacho ist der perfekte Sommerdrink mit unserer Brox
aus Freilandhuhn zubereitet – gesund, lecker und schnell gemacht ist die Broxpacho,
wie wir sie nennen, der ideale Drink für zwischendurch.
ZUTATEN
Für 3 Personen
70 ml Brox Freilandhuhn, in Eiswürfel vorportioniert
1 grüne Paprika
1 Handvoll Spinatblätter
½ Frühlingszwiebel
10 Minzblätter
3 El Olivenöl
Saft von ½ Limette
1 Knoblauchzehe
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
30 g Pistazienkerne (geröstet) zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und
bis zu einer Smoothie-ähnlichen Konsistenz pürieren.
