PILZ-HÄHNCHEN-GESCHNETZELTES

HUHN | PILZ

Lecker cremig. Dazu passt Reis, Nudeln, Kartoffeln oder einfach Solo.

125 ml Knochenbrühe Freilandhuhn
300g Hähnchengeschnetzeltes oder Hähnchenfilets selbst geschnitten – beides natürlich vom Freilandhuhn
300g Bio Champignons, frisch gesammelt oder von unseren Freunden von Pilze Wohlrab
1 Zwiebel
2 Stangen Bio-Frühlingszwiebel
½ Bund Bio-Schnittlauch
100ml Bio-Sahne
50g Bio-Crème Légère
2EL Bio-Ghee
Salz & Pfeffer
1 Bio-Limette

Das Ghee in der Pfanne erhitzen und das Hähnchengeschnetzelte von allen Seiten goldbraun anbraten. Salzen, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Zwiebeln hacken und in die Pfanne geben. Kurz andünsten.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kurz anbraten.
Brox Knochenbrühe und Sahne zugießen und etwa 3-5 Minuten köcheln lassen. Crème Légère einrühren. Fleisch zugeben und etwa 1 Minute köcheln lassen.
Frühlingszwiebeln und Schnittlauch hacken und in die Sauce geben. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen, mit Limettensaft und Limettenabrieb beträufeln und servieren.