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Halloween ist inzwischen vorbei, aber bei unserem Orangen-Brokkoli schicken wir deinen Gaumen trotzdem noch einmal auf die Reise, um den Unterschied zwischen Süß und Sauer zu erforschen.

Es ist auch gleichzeitig ein sehr guter Test, um festzustellen, ob du es eher süß oder sauer magst, je nachdem wie stark du die Sauce würzt, wird sie eher süß oder eben sauer. Dank der Süßkartoffeln hast du gleichzeitig den Vorteil, dass du die Schärfe des Chilis abmildern kannst, sofern du dies überhaupt möchtest. 

Für 2 Personen, Kochzeit ca. 50 Minuten.

Zutaten

Süßkartoffelnudeln: 1 große Süßkartoffel

¼ TL Kräutersalz Sauce: 

½ Tasse Brox Knochenbrühe Huhn

1 Tasse frisch gepresster Orangensaft aus Bio-Orangen

1 TL Kräutersalz

1 EL Apfelessig

1 Knoblauchzehe, klein gehackt

2 TL frisch geschälter und klein gehackter

Ingwer Hühnchen: ¼ Tasse Brox Knochenbrühe Huhn

200 g Hühnchenbrustfilet

1 TL Ghee

2 kleine Zwiebeln kleingehackt

1 TL Chiliflocken

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Brokkoli: ½ Kopf Brokkoli

1 TL Salz

Zubereitung

1 Die Zutaten für die Sauce in eine Schüssel geben und mit einem Mixstab pürieren.

2 Die Süßkartoffel schälen, in schmale Streifen raspeln und Kräutersalz auf die Kartoffeln geben.

3 Die Nudeln in eine Pfanne mit Ghee geben und bei mittlerer Hitze anbraten bis sich ihre Masse um die Hälfte reduziert hat, dabei regelmäßig wenden.

4 Die Sauce über die Nudeln geben und diese für weitere 20 Minuten bei geringer Hitze sieden lassen.

5 Während die Nudeln köcheln, das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

6 Zwiebeln schälen und kleinschneiden.

7 Ghee in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben.

8 Das Hühnchen mit Chiliflocken, Pfeffer und Salz würzen.

9 Die Zwiebeln in die Pfanne geben und das Hühnchen hinzufügen sobald die Zwiebeln leicht goldgelb sind.

10 Das Fleisch eine Minute braten, dann wenden und für eine weitere Minute braten, Knochenbrühe und bei geringer Hitze ca. 15-20 Minuten braten lassen. 11 Während das Hühnchen nun brät, den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen.

12 Die Röschen für 3-4 Minuten in einen Topf mit kochendem Salzwasser (Schuss Knochenbrühe dazu) geben.

13 Das Hühnchen und den Brokkoli in die Pfanne zu den Nudeln und der Sauce geben und gut vermengen.

Lass' es dir schmecken!

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