2016 haben wir einen Knochenbrühe to-go Pop-up Store in Berlin eröffnet und das Thema war STERNEKÜCHE TRIFFT AUF KNOCHENBRÜHE. Hier sind unsere Pop-up Rezepte mit Knochenbrühe Rind – entwickelt mit dem Sternekoch Wolfgang Müller.
ZUTATEN
Zutaten It's Thyme for Beef:
200ml BROX Knochenbrühe Rind
⅔ TL BROX Rindertalg
6 Blätter Thymian frisch und fein zermahlen
Topping: Bio-Steinpilzpulver
Topping: Roter Pfeffer
Zutaten Chili Beef Cacao:
200ml BROX Knochenbrühe Rind
1 TL Weidebutter
Prise Zimt
1 TL Kakaopulver
Topping: 4 rote Chilifäden
ZUBEREITUNG
Die Brühe auf 85 Grad erwärmen und zusammen mit den Zutaten in den Mixer geben. Kurz für ein paar Sekunden auf hoher Stufe durchmixen. Brühe in eine Tasse geben und anschließend mit dem Topping garnieren.
