Wurzelpfanne

VEGETARISCH | BEILAGE

Passt perfekt zu Wild- oder Pilzgerichten.

ZUTATEN

Für 2 Personen

  • 2 Hand voll blaue Kartoffeln   
  • 2 Hand voll Süßkartoffeln   
  • 2 Hand voll Topinambur   
  • 2 Hand voll Rote Zwiebeln   
  • 2 TL Kurkuma   
  • 2 Hand voll rote Mohrrüben   
  • 2 Hand voll rote Beete   
  • 2 Hand voll Pastinaken   
  • 370 ml BROX   
  • 2 EL Kokosöl   
  • 4 EL Butter   
  • Rosmarin   
  • Salz, Pfeffe

ZUBEREITUNG

  1. Alle Wurzeln, die im Herbst geerntet werden können, werden gebürstet und von der Erde gesäubert, in mittelgroße Stücke geschnitten und in eine ofenfeste Schale gelegt.
  2. Gut durchwürzen, BROX und Butter obenrauf und ab in den Ofen bei 180° Ober- und Unterhitze für 35 Minuten. Genieße es!

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