Unser italienisches Pilzrisotto mit Judasohr und Shiitake ist ein unkompliziertes Gericht, das du schnell zubereiten kannst. Veganer ersetzen die Butter durch ihre präferierte vegan Alternative und verzichten auf den geriebenen Parmesan, mit dem das Risotto serviert wird. Du kannst die Art und die Menge der Pilze beliebig verändern. Lies außerdem hier, warum es sich lohnt Judasohr in all deine Gerichte zu integrieren und warum Shiitake zurecht schon seit Jahrhunderten fester Bestandteil der traditionellen chinesischen Medizin ist.