Für 2 Portionen:

• 2 große Eier
• 60g Mandelmus
• 25g Creme Fraiche
• Etwas Butter für die Pfanne
• 750ml Brox Rinderbrühe
• Schnittlauch, dünn gehackt

1. Eier, Mandelmus, und Creme Fraiche verquirlen. 
2. Eine Pfanne mit Butter einfetten und erhitzen. 
3. Den Teig dünn auftragen, 2 Minuten backen lassen, dann wenden. Wiederholen, bis der Teig fertig ist. 
4. Pfannkuchen zusammenrollen und in dünne Streifen schneiden. 
5. In der Zwischenzeit die Brühe wärmen, dann die Pfannkuchenstreifen in 2 Schüsseln geben und mit heisser Brühe begiessen. Anschliessend mit Schnittlauch servieren.