THE MEDITERRANEAN BROX – Ratatouille in seiner besten Form

Ratatouille

Ratatouille – Highway To Hellas

Ganz klassisch ist das Ratatouille ein Sommergericht. In unserem Fall ein griechisches. Wir wollen den Sommer noch einmal feiern, ganz einfach weil wir nicht wollen, dass er vorbei ist. Verfeinert mit gebackenem Schafskäse wird es zu einem wahnsinnig schnellen und doch unfassbar leckeren low-carb Gericht.

Unsere Ratatouille ist perfekt dazu geeignet,
um das übrig gebliebene Gemüse vom Wochenende nicht vergammeln zu lassen.
Wir können somit verhindern, die guten Lebensmittel wegzuwerfen und dank unserer
Knochenbrühe etwas feines daraus zu zaubern. Ähnlich wie bei unserer Garbagesoup
nur dieses Mal mit etwas Bissfestem…;) #nowaste
Mit unserem Ratatouille wird der Sommer noch ein letztes Mal ordentlich zelebriert!

Für 2 Personen, Kochzeit ca. 20 Minuten.


Zutaten:

530 ml Knochenbrühe Weiderind
300g Bio-Schafskäse
Zwiebeln – 2 Stück
Rote Paprikaschoten – 2 Stück
Zucchinis – 2 Stück in klein
Knoblauchzehen – je nach Lust und Laune 1-2
Salz & Pfeffer
nach Belieben etwas Thymian oder
gemahlene Kräuter der Provence


Zubereitung:

Die Zwiebel abziehen und in schmale Ringe schneiden. Paprika putzen und in schmale Streifen schneiden.
Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und hacken.

Das gesamte Gemüse in eine kleine feuerfeste Form schichten, würzen und mit der Knochenbrühe übergießen.
Schafskäse darauflegen, kräftig pfeffern und mit Thymian bzw. Kräutern der Provence würzen.

Im Backofen bei 200 Grad ungefähr 15 Minuten garen. Anschließend unter dem zugeschalteten Grill
wenige Minuten gold-braun überbacken.

Lass’ es dir schmecken!

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2018-02-28T18:14:56+00:00

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