VEGGIE FRITTATA – Spargel und Vitalpilze vereint mit frischen Eiern vom Freilandhuhn

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Veggie Frittata – Vitalpilze und Eier vom Freilandhuhn vereint mit Spargel und allerhand Gemüse

Knochenbrühe eignet sich nicht immer für Gerichte, die relativ flüssig zubereitet werden.
Heute zeigen wir dir, wie du eine leckere Veggie Frittata mit ein bißchen Gemüse und ein paar frischen Zutaten vereinst.

Die Frittata eignet sich grundsätzlich immer zur Verwertung von übrig geblieben Resten oder auch, wenn der Kühlschrank mal
nicht allzu viel hergeben sollte. Ein bißchen hat man ja meist doch noch da und da die Frittata schnell gemacht ist, eignet sie sich in unserer Variante
ideal für #nowaste. Die Vitalzpilzbrühe, die saisonalen Pilze deiner Wahl und der Spargel komplettieren das schnelle Gericht.

Unsere Freunde von Zentrum der Gesundheit haben zu dem frischen Spargel in unserer Frittata Folgendes zu sagen:
“Das edle Gemüse macht jedes Gericht zu einer Delikatesse. Doch der Spargel ist auch eine uralte Heilpflanze und gilt als Lebensmittel der Wahl, wenn man Magen-Darm-Beschwerden, Gallen- und Leberleiden, Diabetes und natürlich Problemen mit der Blase zu Leibe rücken will. Wussten Sie aber auch, dass Spargel unbedingt dann auf den Teller muss, wenn Sie Ihren Partner in Stimmung bringen möchten? Da kommt die Spargel-Saison gerade recht!”

Du hast bereits eine unserer anderen Knochenbrühen Zuhause? Kein Problem, mach’ deine Frittata einfach damit!! 😉

Für 4 Personen, Zubereitungszeit: 20 min.

 

Zutaten:

  • 530ml Brox Brox Vitalpilzbrühe “Löwenmähne” (oder natürlich auch gern Knochenbrühe)

  • 8 Eier, ganz 😉

  • eine Hand voll grüner Spargel, gestückelt

  • ½ Rote Zwiebel, gewürfelt

  • 1 Tasse Brokkoli Rößchen, gezupft und geschnitten

  • 1 Tasse saisonaler Pilze deiner Wahl, gewürfelt

  • ein paar frische Basilikum Blätter, zerstückelt

  • ½ Zucchini, gewürfelt

  • 1 Prise Meersalz + Pfeffer


#allesbioistjaklar

 

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Zubereitung:

Alle Zutaten wie oben beschrieben zerkleinern.
Brokkoli, Zucchini, Basilikum und Spargel in der Vitalpilzbrühe leicht simmern lassen, bis die Brühe fast reduziert ist. Zwiebeln und Pilze leicht in der Pfanne anrösten. Die Pfanne vom Herd nehmen. Alles zusammen in der Pfanne verteilen. Die Eier in eine Schale geben und mit Salz und Pfeffer vermengen und durchrühren. Über das Gemüse in der Pfanne geben und 10-15 Minuten bei flacher Hitze abgedeckt simmern lassen, bis die Eier fertig sind. Perfekt ist die Frittata, wenn das Ei leicht fest, aber immer noch fluffig ist.

Lass’ es dir schmecken!

 

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2018-05-15T11:56:34+00:00

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