BROX – TA MAMIE NOUS AIMERAIT CERTAINEMENT !

#lechouchoudemamie

Tu te rappelles du bon bouillon que mamie tʼas préparé quand tʼétais malade ? Une potion magique qui tʼa remis vite-fait sur tes pieds. Pour obtenir ce bouillon délicieux, nous faisons cuire les os de poulets fermier, ainsi que ceux du bétail de pâturage et du gibier avec des légumes et des herbes de qualité biologique, pendant 18 heures, dans de lʼeau filtrée et vitalisée. La longue durée de cuisson fait détacher tous les minéraux et le collagène des os. Le résultat est un savoureux bouillon, apaisant et nutritif. Notre suif de bétail de pâturage biologique est riche en acides gras omega-3 et convient parfaitement comme matière grasse pour rôtir, cuire ou faire frire.

Notre bouillon de champignons vital s’inspire de la médecine traditionelle chinoise (MTC). Le Shiitake est considéré comme le roi des champignons vitaux, une tradition qui existe depuis 2000 ans. 

Consommé pure, en alternative à dʼautres boissons chaudes To-Go, ou comme base pour cuisiner chez soi des soupes et des sauces : A chaque gorgée, Brox rend le monde un peu plus sain, plus tonique et plus beau !
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Le velouté au potiron – pour les jours plus froids

Le potiron est un aliment classique non seulement à Halloween,
mais tout au long de l’automne. Nous l’avons raffiné complètement
paléo dans notre velouté au potiron avec du bœuf et des champignons frais.

Notre savoureuse soupe au potiron est parfaite pour évoquer non seulement une sensation
de bien-être dans votre estomac, mais de donner une étreinte chaleureuse grâce au bouillon d’os.
Et voici, l’automne rouge-jaune-vert devient encore un peu plus coloré…

Pour 4 personnes, temps de cuisson env. 45 minutes.


Ingrédients :

530 ml de bouillon d’os de bœuf
1 courge « Butternut »
400 g de viande hachée de saule de vache
4 cm de gingembre
2 petits oignons
3 gousses d’ail
2 c. à table d’huile de noix de coco
200 ml de lait de coco
2 pincées de sel, poivre
Une poignée de champignons frais pour garnir


Préparation :

Peler la courge et couper-la en gros dés.
Éplucher les oignons et l’ail et hachez les deux grossièrement.
Éplucher le gingembre et hacher grossièrement.
Chauffer l’huile de noix de coco dans une grande poêle.
Faire sauter les oignons, l’ail et le gingembre pendant 2-3 minutes.
Ajouter les cubes de potiron dans la casserole et faire sauter ensemble.
Ajouter le bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Réduire la soupe en purée, assaisonner avec du sel et du poivre.

Pendant que la soupe bout, faire frire la viande hachée dans une poêle dans l’huile de noix de coco
jusqu’à ce qu’elle soit friable et assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire revenir les champignons dans une poêle dans l’huile de coco des deux côtés et assaisonner
avec du sel et du poivre.

Incorporer la viande hachée, déposer les champignons sur le velouté et déguster.

Bon appétit !