El intestino está constantemente en el fuego cruzado de toxinas y patógenos. Al mismo tiempo, sin embargo, tiene que trabajar y absorber los nutrientes de sus alimentos. Así que a menudo se ve afectado: El modo de vida moderno a menudo conduce a problemas intestinales como estreñimiento, flatulencia, diarrea o síndrome del intestino irritable. Esto es problemático para todo el cuerpo, ya que el 80% de las células inmunitarias se encuentran en el intestino. Un caldo sano puede tener un efecto calmante que beneficia a todo el cuerpo. El caldo es un alimento antiinflamatorio, que puede ayudar a prevenir enfermedades graves debido a sus muchas buenas propiedades. Beber un caldo saludable para la diarrea, por ejemplo, proporciona los líquidos y minerales que se necesitan con urgencia.

 

Más información en este artículo:

  1. Caldo saludable para el síndrome del intestino con fugas
  2. Caldo saludable para el síndrome del intestino irritable (SDR)
  3. Caldo saludable para la enfermedad celíaca/a>
  4. Caldo sano para la descolonización del intestino delgado (DDFB)
  5. Caldo saludable para las molestias estomacales

 

1. caldo saludable para el síndrome de filtración intestinal

Cada vez más estudios sugieren que los problemas intestinales son la causa principal de enfermedades autoinmunes y de otro tipo. Muchas personas, por ejemplo, se ven afectadas por el síndrome de filtración intestinal sin saberlo. Este síndrome describe una pared intestinal permeable y es considerado por muchos expertos en nutrición como la causa de numerosas enfermedades inflamatorias crónicas. El intestino es el asiento de nuestro sistema inmunológico – después de todo, el 80% de todas las células inmunológicas se encuentran en el intestino. Una alimentación inadecuada, el alcohol, los antibióticos y las infecciones pueden dañar la pared intestinal, haciéndola “llena de agujeros”. Si la pared intestinal es demasiado permeable, las toxinas y las bacterias pueden entrar en el torrente sanguíneo. El sistema inmunológico ataca estas partículas para eliminarlas del cuerpo. Así que el cuerpo desencadena una respuesta inmune. Aunque se supone que esto protege al cuerpo, toda respuesta inmunológica causa inflamación. Por otro lado, a menudo se toman medicamentos antiinflamatorios como el ibuprofeno, pero a veces tienen efectos secundarios graves. Tomados en conjunto con el alcohol, pueden destruir la pared intestinal aún más y el intestino que gotea empeora.

Los posibles síntomas del síndrome del intestino filtrante son alergias estacionales, nueva hipersensibilidad a ciertos alimentos, problemas de la piel (eccema, acné o herpes zóster), pero también problemas intestinales (dolor, hinchazón o síndrome del intestino irritable), así como trastornos de ansiedad y depresión. Pero sólo una prueba de intestinos con fugas puede determinar si usted sufre de este síndrome. La prueba de zonulina es la prueba más significativa.

Para contrarrestar la pérdida de intestino, es aconsejable cambiar la dieta. Los cereales, el gluten, los productos lácteos, el azúcar refinada, los alimentos procesados industrialmente y los modificados genéticamente deben ser eliminados de la dieta. Una dieta de acuerdo con las directrices de Paleo es rica en nutrientes y útil en el caso del síndrome de intestino con fugas: Carne, pescado, mariscos, verduras, huevos, frutas, nueces, hierbas y caldo de huesos debe estar principalmente en la mesa. Porque el caldo de hueso es un alimento de fácil digestión y calma el sistema digestivo.

El caldo de huesos también contiene muchos minerales importantes como el calcio y el magnesio, pero también colágeno y gelatina, que ayudan a reparar la mucosa intestinal. El colágeno y la gelatina favorecen la regeneración de la mucosa intestinal y la sellan, por así decirlo. El colágeno tiene una especie de efecto de pegamento y funciona como un kit de reparación en el intestino. Como componente de la gelatina, el caldo óseo también contiene el aminoácido no esencial glutamina. Esto ayuda a proteger la pared intestinal y a fortalecerla contra daños futuros, eliminando así la causa más importante del síndrome de filtración intestinal. Esto permite que todo el sistema digestivo funcione mejor y absorba mejor los nutrientes de los alimentos. Además de colágeno, el caldo óseo también contiene ácido hialurónico, que favorece la regeneración de los intestinos. Además, el caldo óseo de los animales que pastan es rico en ácidos grasos omega-3 antiinflamatorios, lo que puede reducir la necesidad de medicamentos antiinflamatorios. Además, la flora intestinal debe ser fortalecida. Tenga en cuenta: El asesoramiento nutricional profesional siempre es aconsejable para el Síndrome del intestino filtrante.

 

2. caldo saludable para el síndrome del intestino irritable (SDR)

Se altera la función intestinal irritable. Los síntomas del intestino irritable son similares a los de la mala colonización del intestino delgado, pero difieren en causas y factores de riesgo. La diarrea, el estreñimiento, la flatulencia y el dolor abdominal severo se encuentran entre los síntomas más comunes del síndrome de dificultad respiratoria. Los síntomas a menudo empeoran con el estrés. Es extremadamente difícil para los afectados llevar una vida normal, ya que la enfermedad se manifiesta una y otra vez y los síntomas suelen ser graves.

Se desconoce la causa del SDR. Pero hay numerosas hipótesis. Por un lado, se sospecha que en el síndrome del intestino irritable se altera el movimiento intestinal natural. Esto significa que los movimientos para transportar el alimento digerido no son óptimos. Por otro lado, el aumento de la permeabilidad de la mucosa intestinal también puede desencadenar síntomas de intestino irritable. Un aumento de la actividad inmunológica en la mucosa intestinal también podría ser la causa. Además, las personas que han tenido infecciones gastrointestinales graves tienen seis veces más probabilidades de resultar afectadas. Una flora intestinal alterada o un equilibrio de serotonina también pueden contribuir al síndrome del intestino irritable. Además, los síntomas del SDR a menudo empeoran bajo estrés psicológico. Por lo tanto, el estrés puede actuar como desencadenante y amplificador del síndrome. Las mujeres contraen la enfermedad dos o tres veces más frecuentemente que los hombres.

En el diagnóstico del síndrome del intestino irritable siempre hay un concepto de tratamiento individual con medicamentos, remedios a base de hierbas, homeopatía, probióticos, reducción del estrés y un cambio en la dieta. Las medidas más comunes contra el SDR son la administración de laxantes y drogas, así como la meditación y la psicoterapia. Un cambio en la dieta puede aliviar los síntomas y aumentar el bienestar. Los afectados deben evitar todo aquello que suponga una carga excesiva para los intestinos. En particular, la dieta FODMAP (abreviatura de oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables) es ideal para los pacientes con SDR: no contiene carbohidratos fermentados, productos lácteos ni alimentos fermentables que contengan azúcar. En lugar de ello, se sustituyen preferentemente por comidas sencillas, naturales y autopreparadas que favorecen el buen funcionamiento de la salud gastrointestinal. El caldo de hueso es un alimento de fácil digestión que ayuda al cuerpo y ayuda a aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable. Lo único importante es conseguir un caldo de alta calidad. Puedes leer más sobre esto en el artículo Calidad: ¿Cuál es el mejor caldo?

 

3. caldo saludable para la enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune que afecta al intestino delgado. El cuerpo reacciona negativamente a la proteína gluten gliadina, que se encuentra en todos los cereales que contienen gluten, formando anticuerpos. La diferencia con la alergia al trigo es que la enfermedad celíaca ocurre con un mecanismo diferente del sistema inmunológico. Una alergia al trigo no sólo daña los intestinos, sino que también desencadena una respuesta inmunitaria general en el cuerpo. Si usted come gluten cuando tiene enfermedad celíaca, daña los intestinos. Porque el sistema inmunológico ataca el tejido del intestino delgado. Las vellosidades se dañan y la absorción de nutrientes se altera o, en el peor de los casos, incluso se paraliza por completo. Además, las personas afectadas tienen un mayor riesgo de padecer otras enfermedades autoinmunes, ya que el sistema inmunitario está debilitado por la enfermedad celíaca. Además, el intestino que no funciona y la consiguiente deficiencia de nutrientes promueven el daño en otros órganos.

Por lo tanto, es difícil o imposible para los afectados absorber minerales y nutrientes, así como vitaminas liposolubles. Los síntomas de la enfermedad son particularmente evidentes en el tracto digestivo: calambres abdominales severos, flatulencia, diarrea crónica y úlceras bucales son algunos de los posibles síntomas. También la pérdida de peso, el agotamiento, la anemia, pero también la osteoporosis y la osteopenia (reducción de la densidad ósea) pueden ser el resultado de la enfermedad celíaca. La enfermedad también puede llevar a la intolerancia a la lactosa. Si las células del intestino delgado se destruyen, no pueden producir lactasa.

Si la enfermedad celíaca no se detecta, los afectados suelen sufrir durante años. Desafortunadamente, no hay cura ni tratamiento médico para la enfermedad. Pero un cambio sensato en la dieta puede ayudar y es lo único que pueden hacer las personas afectadas.

Existe una predisposición hereditaria a la enfermedad celíaca. Las personas afectadas tienen que comer absolutamente sin gluten durante toda su vida. La enfermedad celíaca también puede causar reacciones agudas a alimentos que contienen sólo rastros diminutos de gluten (como salchichas, salsas listas para comer y otros alimentos preparados). Un caldo sano ayuda a reparar la pared intestinal dañada. Al igual que con el síndrome del intestino con fugas, la glutamina de la gelatina es responsable de esto – un aminoácido importante para reparar y fortalecer las vellosidades intestinales. Esto permite una mejor absorción de nutrientes. El caldo de hueso puede ayudar a aliviar la inflamación que causa la enfermedad en el intestino delgado. La ingesta de caldo para la diarrea, por ejemplo, es una forma suave de absorber nutrientes importantes.

 

4. caldo sano para la mala colonización del intestino delgado (DDFB)

El diagnóstico de la maloclusión del intestino delgado es difícil. Los síntomas también ocurren en muchos otros trastornos digestivos: La flatulencia, el dolor abdominal, el estreñimiento o la diarrea pueden indicar la presencia de DDFB. Ocurre cuando se altera el equilibrio bacteriano normal en el intestino delgado.

El tracto gastrointestinal debe ser imaginado como un sistema de músculos que trabajan juntos para transportar las gachas de comida al colon. En un intestino delgado sano hay bacterias, pero su número debe ser mucho menor que en el intestino grueso. Además, otras cepas bacterianas suelen vivir en el intestino grueso que en el intestino delgado. Si existe un DDFB, los músculos responsables del transporte de alimentos a través del tracto digestivo se debilitan o incluso se paralizan. Se supone que el colgajo ileocecal entre el intestino grueso y el delgado, que sólo debe abrirse en una dirección, no es “apretado”. La consecuencia es que las bacterias del intestino grueso migran hacia el intestino delgado y pueden multiplicarse allí debido a la masa de alimentos. Esto es problemático para el intestino delgado, que es bajo en bacterias.

Como ya se ha mencionado, los síntomas de una DDFB son a menudo ambiguos. Si la enfermedad no se detecta durante demasiado tiempo, el cuerpo ya no puede absorber suficientes vitaminas y minerales. Incluso si el diagnóstico no es muy simple, la prueba de hidrógeno en el aliento, que mide la cantidad de dióxido de carbono, hidrógeno y metano en el aliento de un paciente, puede ayudar. Si esta relación se altera, la prueba indica una DDFB. Por favor, pregunte a su médico si cree que sufre de una maloclusión del intestino delgado.

Una vez que se ha hecho el diagnóstico, existen varias opciones de tratamiento. Uno de ellos son los antibióticos, pero desafortunadamente su efecto no es permanente. La probabilidad de una recaída se reduce rápidamente por un cambio consistente en la dieta. Esto crea un nuevo ambiente saludable en el tracto gastrointestinal. Los alimentos difíciles de digerir deben eliminar a los pacientes con DDFB de su dieta, al igual que los alimentos nutricionales y los alimentos ricos en fructosa. Sobre todo, un caldo óseo saludable puede ser extremadamente beneficioso para los pacientes con DDFB. Como se ha visto, tiene un efecto antiinflamatorio gracias a los ácidos grasos omega-3 -en la medida en que se cocina a partir de huesos de animales de pastoreo alimentados de forma adecuada para la especie- y su alto contenido en colágeno ayuda a regenerar la mucosa intestinal. Beber caldo con diarrea, por ejemplo, tiene un efecto positivo en la digestión.

La gelatina en un caldo de hueso rico también favorece el crecimiento de bacterias intestinales buenas y promueve un microbioma sano (flora intestinal).

 

5. caldo sano para las molestias estomacales

Además, el caldo es adecuado como una dieta ligera de fácil digestión para el dolor de estómago, los calambres estomacales, la acidez estomacal, las úlceras estomacales o la gastritis. En particular, la glicina, un componente importante del colágeno, tiene un efecto protector en el estómago y los intestinos y está contenida en un buen caldo de huesos que ha formado una gran cantidad de gelatina. La glicina constituye un tercio del colágeno.

La glicina es un aminoácido glucogénico. “Glucógeno” significa”productor de azúcar”. La glicina favorece la digestión de las grasas al estimular la producción de bilis en el hígado. Debido a estas propiedades, la glicina a menudo se encuentra en los inhibidores de ácido de venta libre. Los médicos recomiendan la glicina para los trastornos gastrointestinales y el reflujo. La palabra reflujo describe el reflujo del ácido gástrico hacia el esófago, es decir, la acidez estomacal. Los signos típicos son a menudo eructos ácidos y dolor ardiente detrás del esternón. Así, la gelatina contenida en un caldo de hueso puede ayudar a aliviar el sufrimiento molesto e incluso prevenirlo por completo.

La comida rápida y la comida rápida pueden hacer que nuestra vida diaria sea más cómoda, pero pagamos un precio por ello: La falta de nutrientes, el sobrepeso y numerosas enfermedades se ven favorecidas por esta dieta. Si volvemos a las raíces de la nutrición humana, podemos cambiar nuestro estilo de vida positivamente y promover nuestra salud. Un caldo saludable que usted agrega regularmente a su dieta es uno de estos alimentos. El caldo para la diarrea, por ejemplo, puede ayudarle a recuperarse muy rápidamente. Lea más sobre el contenido de nutrientes en el artículo Ingredientes: ¿Qué hay en el caldo?

 

 

¿Quieres saber más y tener una visión general sobre el tema caldo? Haga clic aquí para leer el artículo: BRÜHE – TODO LO QUE EL HOMBRE SABE QUE DEBE SER

 

 

 

Quellen:

Superfood Knochenbrühe – Ariane Resnick

Brodo – Marco Canora

https://bonebrox.com/knochenbruehe-fuer-gesundheit-und-wohlbefinden/

https://jarmino.de/blog/knochenbruehe-leaky-gut-syndrom/

https://www.netdoktor.de/krankheiten/reizdarm/

 

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