Brox Jägersauce
– eine dekadente Sauce, die vielfältig einsetzbar ist.
Diese Sauce schmeckt sehr gut zu Frikadellen, Hackbraten, Leberkäse, oder Ähnlichem. Und auch zu Reis, Kartoffelbrei, Nudeln und Spätzle.
Zutaten:
- 250 ml Brox
- 1 Zwiebel
- 2 EL Schmalz oder Öl
- 200 g Champignons
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 150 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer nach Belieben
#allesbioistjaklar
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Zubereitung:
- Zwiebel würfeln und im heißen Fett bräunen.
- Pilze putzen und klein schneiden – zu den Zwiebeln geben und auch anbraten.
- Wenn die Pilze langsam gebräunt sind, Tomatenmark dazu geben, Mehl darüber sieben und alles unter fleißigem Rühren kräftig anrösten.
- Mit Rotwein ablöschen. Cave: Langsam unterrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- 5 min einköcheln lassen.
- Brox hinzugeben und mind. 10 min durchköcheln und damit reduzieren. Du kannst es auch noch länger köcheln und weiter reduzieren.
- Am Ende nach Gusto salzen und pfeffern.
